06-28,　　2019年9月，国务院办公厅印发《关于促进全民健身和体育消费有助于体育产业高质量开展的意见》，其中提到有助于体育赛事职业化，支持开展体育经纪人队伍，挖掘体育明星市场价值。2019年12月，国家体育总局发布废止部分规范性文件的通知，《关于对国家队运动员商业活动试行合同管理的通知》等限制运动员商业活动的规定被废止。曾文莉认为，即便如此，现在国内体育经济的价值还有待充分释放。她对已走上职业化道路多年的网球充满希望，认为网球市场可能是一个突破口。「活动」xhrbasghudhkhqwirhfldskfn,

搞鸡，家庭厨房必备的鸡肉处理秘籍|

搞鸡基本功：活禽处理五部曲

当您提着活鸡踏入厨房，要进行规范的宰杀处理。将鸡脚用麻绳固定后，左手捏住鸡冠向后拉直脖颈，右手持锋利刀具沿喉管快速划开3厘米切口，倒提控血时需保持45度倾斜角度。待完全放血后，将鸡身浸入75℃热水中匀速旋转30秒，这个温度既能软化表皮又不损伤胶原蛋白。褪毛讲究"三把法"：先拔大翅羽，再清背腹绒毛，处理关节处顽固毛根。开膛时建议采用"背开法"，沿脊椎骨两侧下刀，既能保持鸡胸完整又便于清理内脏。特别注意摘除靠近尾椎的尾脂腺，这是去腥的关键步骤。

进阶刀工：整鸡分解八部位

专业厨师处理整鸡时，通常将其精准分解为带皮鸡腿、去骨鸡胸、三叉骨、鸡翅、鸡架等八个标准部位。鸡腿改刀需沿股骨关节旋转切断肌腱，保留1.5厘米连接皮肉以防收缩。鸡胸去骨要使用"划拉法"，刀刃贴胸骨平行推进，取下完整柳叶状肉排。鸡翅分解讲究"三段论"，中翅关节处有透明脆骨可作为下刀标记。鸡架处理要剔除残留肺叶，斩件时保持3厘米均匀段长。记得保留鸡胗内膜（俗称鸡内金），这是传统药膳的重要材料。

风味密码：预处理六种技法

不同烹饪方式需要差异化的预处理：白切鸡需用85℃水温浸烫三次定型；炸鸡排要用松肉锤垂直敲打200次破坏肌纤维；炖鸡汤建议先冷冻2小时让细胞破裂更出味。去腥四重奏包括：①啤酒按摩腌制 ②柠檬汁涂抹腔体 ③香叶八角焯水 ④葱结姜片焖煮。嫩化处理可选用0.5%浓度的小苏打溶液浸泡20分钟，或添加1茶匙木瓜蛋白酶。上色秘籍在于控制糖色炒制，当绵白糖在160℃呈现琥珀色时迅速离火，这个温度区间能产生最美味的焦糖化反应。

　　[环球时报报道 记者 倪浩]8月3日，郑钦文夺得2024巴黎奥运会网球女单冠军，实现中国选手在该项目上的历史性突破，也点燃了民众参与网球运动的热情，网球热度随之大涨。接受《环球时报》记者采访的专家认为，体育明星与体育经济会形成正向反馈：体育明星的示范效应会提振相关体育产业、吸引更多人参与到运动中来，大众的广泛参与则会成为“未来明星运动员”诞生的基石。早报海角账号注册全攻略轻松开启社交新体验海角平台中青网　　“当年李娜一度手握13个国内外知名品牌代言，而郑钦文在奥运夺冠之前已有10个代言品牌。”纪宁认为，网球现在在中国的热度已今非昔比，李娜时代已奠定的中国网球经济的热度，在郑钦文夺冠后会被逐渐引爆。纪宁还表示，网球作为全球顶级的职业体育和商业体育项目，正逐步释放巨大的产业经济空间。

　　随着参与网球运动的人逐渐增多，中国网球的基础设施也在不断完善。纪宁告诉《环球时报》记者：“我们在做一个项目，在北京朝阳区规划一个‘大满贯网球文化公园’，将汇集所有大满贯要素。人们既能在此观看全球顶级赛事，也能在场地上训练和比赛。”纪宁说，这仅是一个案例，但从中可以窥见中国网球运动基础设施越来越完善，也越来越专业化。作为体育产业的参与者与观察者，纪宁表示，不仅北京，全国各地网球运动设施也开展得越来越好。

　　美团数据也显示，7月以来，“网球”搜索量同比去年增长超60%。网球体验课、网球培训季度课包在平台热销，美团上网球运动相关团购订单量同比激增172%。新华社海角账号注册全攻略轻松开启社交新体验海角平台中青网　　家住北京朝阳区的资深网球爱好者张先生在接受《环球时报》记者采访时感慨，“原来就不好预约的网球场，在郑钦文夺冠后，更不好约了。”他说：“我经常打球的球馆最早预约时间是提前一周的早上七点，但是现在到点就秒没，手一慢就显示预约完毕。”

　　曾文莉说，“要开展网球经济和其他体育经济，我们要思考一下，是否已将体育产业充分市场化，运动员的商业价值是否已充分释放，对体育产业、体育经济的杠杆作用是否已充分发挥。”她表示，“我们应该为明星运动员的商业活动营造更好的舆论环境、政策环境和制度环境。”

陈盈·记者 陈良平 陈维山 陈昌锋/文,钟立风、阿达博亚娜/摄